Врач с 20-летним медицинским стажем и практик безглютенового питания более 10 лет. Обучает людей выпечке без глютена и помогает вернуть в рацион любимые продукты — хлеб, выпечку, пельмени, десерты — без вреда для здоровья. За это время программы проекта прошли более 2500 слушателей из разных стран.

Специализация — безглютеновая выпечка на закваске и разработка рецептов без использования пшеничной муки и промышленных смесей. Соединяет медицинские знания, понимание физиологии пищеварения и практический опыт работы с разными видами безглютеновой муки. Благодаря этому рецепты проекта не просто «замена глютену», а технологически выверенные формулы, которые стабильно работают дома.

В онлайн-продуктах обучает: 

• выводить и вести безглютеновую закваску с нуля 
• печь стабильный, пористый, ароматный хлеб без глютена 
• работать с разными видами муки и понимать их поведение 
• избегать типичных ошибок (липкий мякиш, крошливость, оседание) 
• готовить тесто для пельменей, вареников и другой домашней еды без глютена

Все программы построены по принципу «понятно даже новичку»: пошаговые видеоуроки, технологические схемы, возможные замены, инструкции и поддержка в чате курса. Задача эксперта не просто дать рецепт, а научить понимать процесс, чтобы слушатель мог адаптировать его под себя и свои продукты.

Преимущества обучения: 

• системность и медицинская база 
• рецепты без промышленных смесей и лишних добавок 
• подробные объяснения «почему так», а не просто «делайте так» 
• возможность учиться в удобном темпе 
• реальные результаты слушателей

Главная миссия проекта — показать, что безглютеновое питание может быть вкусным, полезным, разнообразным и технологически понятным, а не сложным и ограничивающим.